2020.7.19

Organic Alimentation for Tomorrow

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Menu：Tomato soup curry, Local vegetables, Yogurt 　　　  and fermented vegetable sauce, Red shiso                     leaves Kombucha
Chef：Ken Sakamoto, Kosuke Yokoyama, Akihito                     Atsumi（cenci） 

Ingredients：Boiled egg
　　　　　 　Eggplant 
　　　　　 　Manganji Togarashi
　　　　　 　Onion 
　　　　　 　Potato 
　　　　 　　Romano beans
　　　　 　　Tomato

　　　　 　　Carrot 
　　　　 　　Chicken
　　　　 　　Kelp

　　　　 　　Onion 

　　　　 　　Tomato
　　　　 　　Spices

　　　　 　　Black rice
　　　　 　　Brown rice 
　　　　 　　Wheat berry 

　　　　 　　Blueberry
　　　　 　　Boiled green soybeans
　　　　 　　cenci special fried rice
　　　　 　　Cucumber
　　　　 　　Medium tomato 
　　　　 　　Oriental melon
　　　　 　　Red cabbage 
　　　　 　　Red onion 

　　　　 　　Strained yogurt’s whey
　　　　 　　Honey
　　　　 　　Lemon juice
　　　　 　　Olive oil

　　　　 　　Japanese pickles with red shiso leaves
　　　　 　　Red pickled ginger 
　　　　 　　Japanese pickled radish 
　　　　 　　Strained yogurt
　　　　 　　Cardamom

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Photo：Noboru Morikawa

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