2019.11.10

How Would Artist Think When They Create Work of Art?

​

Menu：Oden-Asia  

Chef ：Tetsuo Yoshioka, Berangkat

Guest：Yuji Akimoto

 

Ingredients：Asplenium antiquum

　　　　　　 Beef shank

　　　　　　 Celery 　　　　

　　　　　　 Chikuwabu flour paste

　　　　　　 Coriander

　　　　　　 Daikon radish

                    Fried fish paste

　　　　　　 Ginkgo

　　　　　　 Papaya

　　　　　　 Red turnip

　　　　　　 Rice noodles

　　　　　　 Shiitake mushroom 　

　　　　　　 Yellow leek  

                    Dashi

​                    Beef shank and anchovies. 

​

​Photo：Haruhi Okuyama 

​